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Lievito

In occasione della manifestazione dedicata all’arte bianca, il Gruppo Lievito da Zuccheri di Assitol ha presentato la piattaforma welovelievito.it nata con l’obiettivo di sfatare tutti i falsi miti legati a questo ingrediente così fondamentale per il pane.

Carrello spesa

Com’è cambiato il carrello della spesa degli italiani negli ultimi mesi? Quali sono gli ingredienti “caldi” più alla moda? Continua il boom del “free from”? E i prodotti alimentari della tradizione italiana, dai Dop alle specialità regionali, come stanno andando?

Report FIPE

Cambiano i ritmi di vita, i luoghi di consumo, gli stili alimentari, ma una cosa è certa: la passione degli italiani per il ristorante e la buona cucina non accenna a tramontare. Al contrario, il settore della ristorazione stia conoscendo una stagione estremamente dinamica.

Surgital

Divine Experience è molto più di una nuova raccolta punti.  È un progetto con cui Surgital desidera omaggiare i migliori chef italiani, gratificandoli con premi esperienziali che ricompensano la fiducia di chi sceglie solo il meglio per la propria cucinaDivine Creazioni®...

CIBÒ. So Good!

La città di Bologna ospiterà a Palazzo Re Enzo la quarta edizione di CIBÒ. So Good! – Festival dei Sapori d’Italia, con protagonista l’Appennino unito dal filo conduttore della Ciclo-Via Appenninica, che evidenzierà il grande valore delle tipicità eno-gastronomiche delle aree interne.

Grandi Langhe

È tutto pronto per Grandi Langhe 2020, la due giorni di degustazione delle nuove annate di Docg e Doc di Langhe e Roero in programma il 27 e il 28 gennaio ad Alba. Da quest’anno, il primo appuntamento delle anteprime del vino in Italia diventa annuale

Prodotti Dop e Igp

Si è svolta a Milano la prima tappa della sfida dedicata alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari DOP IGP italiani, organizzata da Fondazione Qualivita e OriGIn Italia, con la collaborazione di McDonald’s Italia, che ha visto il coinvolgimento di 18 Consorzi di Tutela...

Alta cucina

Gli spazi milanesi di Bulk by Giancarlo Morelli hanno fatto da splendida cornice alla conferenza stampa di presentazione della Guida InGruppo 2020. Il Direttore Editoriale Elio Ghisalberti ha ricordato la promozione di haute cuisine, dal 14 gennaio al 30 aprile.

Agromonte

I prodotti Agromonte nascono dalla cura che, da sempre, la famiglia Arestia dedica alla selezione delle materie prime, lavorate in Sicilia secondo procedimenti tradizionali. I prodotti Agromonte sono certificati BRC e IFS.

Agroalimentare

Continua la corsa dell’agroalimentare italiano che con una crescita prevista del 3% nel 2019 e dell’1,4% nel 2020 conferma il suo ruolo trainante nell’industria del Made in Italy. Restano tuttavia alcune criticità sui tempi di pagamento...

Osservatorio Nielsen

Sono sempre più numerosi i prodotti alimentari confezionati che segnalano sulle confezioni la loro regione d’origine. Lo rivela l’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy, grazie all’analisi delle etichette e del sell-out di 72.100 prodotti venduti.

Gaele Food Company

L'azienda produce a marchio PETRAMARE’® prodotti di alta qualità avvalendosi della passione e dell’esperienza di un team di esperti, innovatori e appassionati di cucina, orientati alla costante ricerca della qualità delle materie prime e del gusto tipico del Made in Italy.

La buona energia

​Ventitré cose che dovreste sapere sulle mandorle, per sfatare i miti su questo prezioso frutto della terra e scoprire quanto è buono per noi e per il Pianeta. Eccovi allora un elenco delle 23 cose che forse non sapete sulle mandorle e i loro benefici per la salute

Redoro

L’amore della famiglia per la terra, che si ritrova nello stile di lavoro e nei rapporti con ogni collaboratore, è presente nella filosofia aziendale REDORO, basata essenzialmente sulla qualità di quello che produce e sulla garanzia che vuole dare al consumatore.

Salse tartufate

Tutti d’accordo a San Giovanni d’Asso: basta con il bismetiltiometano messo in abbondanza nei preparati cosiddetti “tartufati” in vendita nei negozi e nei supermercati. Una pratica del tutto legale ma, come sostengono i tartufai, colpevole di falsare i gusti dei consumatori.

Tendenze vino

Dal vero e proprio boom dei vini vegani al ritorno in auge dei rosati, dai vini a basso contenuto alcolico a quelli in lattina, fino ad arrivare al trend sempre più diffuso del “Bring Your Own Bottle”. Sono queste alcune delle 10 principali tendenze a livello internazionale...

Fiasconaro

Sapori, profumi e alchimie della Trinacria sono la suggestiva cornice della tradizione dell’azienda dolciaria nata nel 1953 a Castelbuono, nel cuore del parco delle Madonie, in provincia di Palermo, dall’intuizione imprenditoriale di Don Mario Fiasconaro. 

Dolci d’eccellenza

Zenzero Candito Biscotteria Naturale produce prodotti da forno, biscotteria e pasticceria con grani antichi locali della Romagna macinati a pietra. Utilizzando farine integrali e semi-integrali non geneticamente modificate e a basso contenuto di glutine. 

Chef Ambassador

Presentata, con la partecipazione dello Chef Carlo Cracco presso la Food Academy Elior, la nuova edizione dell’iniziativa di formazione dedicata ai cuochi dell’azienda, con l’obiettivo di promuovere innovazione, sostenibilità e sperimentazione.

Intesa Ue-Cina

L’Italia, con 26 prodotti, è il primo beneficiario dell’accordo concluso dalla Commissione europea con la Cina, in base al quale Pechino riconosce cento alimenti e bevande Dop e Igp, e altrettanto fa l’Ue con cento specialità della Repubblica Popolare.

Ritorno alla terra

Chi l’ha detto che per guadagnare cifre di tutto rispetto sia necessario lavorare in ufficio o in fabbrica? Gestire una stalla può fruttare fino a 3.000 euro netti al mese. Ritorno all’agricoltura e all’allevamento. Negli ultimi 10 anni, tantissimi giovani hanno deciso di tornare a lavorare la terra

Al Dente

È il vero piatto tipico italiano, sazia ed è simbolo della buona e sana Dieta Mediterranea: questi i valori positivi attribuiti alla pasta, che per gli italiani resta sempre una certezza: 9 su 10 la consumano regolarmente e 1 su 3 la mangia tutti i giorni. 

Bufale e merendine

Per la prima volta una ricerca commissionata alla Doxa dall’AIDEPI (Associazione delle industrie del dolce e della pasta) ha analizzato il vissuto della popolazione italiana adulta con le merendine, sondando l’opinione in merito alle principali bufale che riguardano i prodotti da forno. 

Filiera garantita

Report Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy. Controllata, certificata, garantita, corta: la filiera è il tema del momento nel mondo del food e sempre più spesso appare sulle confezioni dei prodotti che acquistiamo al supermercato.

Agroalimentare

ASSOCAMERESTERO: presenta le tendenze di consumo del Made in Italy agroalimentare. Pasta fresca, mozzarella di bufala e gorgonzola i tre prodotti in cima alle preferenze di consumo dei millennial. Il 35,5% degli influencer canadesi cucina italiano più di cinque volte a settimana. 

Vegetariani

L'Osservatorio Nutrizionale Grana Padano ha verificato se si possano soddisfare alcuni fabbisogni nutrizionali senza consumare carne e pesce. ll recente rapporto Eurispes 2018 riferisce un aumento in Italia dei vegetariani giunti al 7% della popolazione e una diminuzione dei vegani

Spreco zero

Nel 2018 solo l’1% degli italiani ha dichiarato di cestinare il cibo. Pesa 700,7 grammi lo spreco di cibo pro capite settimanale in Italia, per un valore di 3,76 € settimanali, e di 196 € annuali secondo i test scientifici dei “Diari di famiglia” del progetto REDUCE – Min. Ambiente / Università di Bologna Distal. 

L’Enogastronomia in Italia

Travel Appeal presenta al Food&Wine Tourism Forum il report “L’Enogastronomia in Italia”, uno studio unico nel suo genere basato sull’analisi dettagliata di oltre 17 milioni di recensioni online, appartenenti a ristoranti e strutture ricettive. 

Carrello spesa

È da record la nuova edizione dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy: lo studio, infatti, ha tagliato il traguardo dei 100 mila prodotti rilevati, pari all’81% delle vendite totali canalizzate in Italia da supermercati e ipermercati. Una copertura molto significativa...

Vini italiani cerificati

Per conoscere i vini italiani e il luogo di produzione.
Una visione completa dei "Vini Certificati Italiani" suddivisi in ordine alfabetico e per regione. Un compendio al cui interno troverete una completa panoramica dei vini italiani a denominazione d'origine.

Gratificazione e salutismo

Più proteine, fibre e grassi (e quindi più calorie), meno zuccheri: nel 2018 gli italiani hanno scelto una spesa più nutriente e anche più edonistica. Cresce soprattutto la vendita di prodotti che richiamano il lifestyle (come veg e bio) e che si presentano “rich-in”. Rallentano i “free from”. 

Salva Cuore

Quando si verifica un infarto del miocardio circa un miliardo di cardiomiociti muore nell’arco di poche ore. Il tessuto muscolare striato di cui è naturalmente composto il cuore, a seguito dell’infarto si trasforma in un tessuto fibroso, più rigido di quello cardiaco e privo di cardiomiociti capaci di contrarsi.

Tonno e Iodio

In molti pensano che basti una passeggiata in riva al mare per fare il pieno ma lo iodio si assume solo attraverso gli alimenti, in particolare i prodotti ittici e, tra tutti, il tonno in scatola, uno degli alimenti più amato dagli italiani (presente nel 94% delle dispense italiane – dati Doxa/ANCIT)...

Reiki e lavoro

Molto utile a livello professionale perché: Rafforza il fisico, quindi meno possibilità di prendere malattie; Fortifica la mente, quindi più capacità nel gestire situazioni di strees e di conflitto; Elimina le tensioni, creando un ambiente sereno tra i collaboratori; Aiuta a sciogliere le ansie da prestazione.

Sport=salute

Il contributo dell’attività fisica ad una buona salute e qualità della vita è noto da secoli. Già il filosofo Platone notava: “La sedentarietà distrugge le buone condizioni di salute di qualsiasi essere umano, mentre il movimento e un metodico esercizio fisico le mantengono e preservano”.

Consumi di pesce

Un recente studio - il più grande al mondo dedicato al consumo di pesce - realizzato dal Norwegian Seafood Council (NSC) ha rivelato come la popolazione assuma una quantità di prodotti ittici molto inferiore rispetto a quella consigliata.

Report Ristorazione

Nell’immaginario degli italiani il cibo è convivialità, relazione, passione, ma sempre più anche fonte di salute e benessere. Se, infatti, da un lato si accorcia il tempo dedicato dagli italiani a cucinare e a mangiare, si dilata la consapevolezza del legame tra cibo e salute.

 

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