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Nuovi Trend

Durante lo Show Cooking a TUTTOSWEET il Maestro Nicola Fiasconaro ha rivisitato con successo una ricetta degli anni ’40 in onore dei grandi pasticcieri meneghini, trasformando il panettone tradizionale in una sfiziosa merenda con granite agli agrumi di Sicilia

Caffè

Dal Coordinamento dei produttori Fairtrade dell’America Latina e dei Caraibi l’allarme subito dopo l’annuncio dell’ulteriore ribasso del prezzo del caffè, in occasione del Boston specialty coffee Expo. La situazione non è più sostenibile per 25 milioni di famiglie e più di 100 milioni di persone. 

Piatto sostenibile

Comune di Milano, Banco Alimentare e Gruppo Elior, presso la Food Academy Elior, per l’evento di chiusura della Milano Food City. L’Assessore Cristina Tajani, lo chef stellato Claudio Sadler, il giornalista Paolo Marchi hanno decretato il miglior piatto “circolare” e sostenibile.

Saclà

Circa 140 milioni di euro di fatturato, 3 filiali all’estero ed export in oltre 60 Paesi nel mondo: questi i numeri che fotografano gli 80 anni di storia Saclà, oggi leader nel mercato delle olive, dei sottoli e dei sottaceti. Un successo che nasce dalla terra e dai suoi frutti

Molino Pivetti

Dal 6 al 9 maggio Molini Pivetti, azienda ferrarese che da oltre 140 anni produce farine di alta qualità, presenta al Tutto Food a Milano le novità di prodotto e il progetto sostenibilità, con la maestra di sfoglia Rina Poletti che preparerà ogni giorno la sfoglia artigianale.

Grissin Bon

Negli ultimi anni Grissin Bon ha saputo interpretare i cambiamenti nei consumi delle famiglie italiane, creando una gamma di referenze in grado di soddisfare tutti i palati e tutte le esigenze legate sempre di più a stili di vita che prediligono pranzi e snack veloci, di qualità e gusto.

Pizza

Campionato Mondiale della Pizza 2019, i vincitori e le ricette. Si è chiusa la 28esima edizione del Campionato Mondiale della Pizza 2019, un evento da record con tantissimi concorrenti - 775 tra chef e pizzaioli – più di mille gare e 42 nazioni rappresentate. 

Redoro

L’amore della famiglia per la terra, che si ritrova nello stile di lavoro e nei rapporti con ogni collaboratore, è presente nella filosofia aziendale REDORO, basata essenzialmente sulla qualità di quello che produce e sulla garanzia che vuole dare al consumatore.

iFoodies Award 2019

Il progetto di iFoodies, nato nel 2013, si pone come obiettivo la promozione delle aziende agricole italiane diffuse sul territorio che producono secondo principi di sostenibilità e biodinamicità. In questi sei anni, l’App iFoodies powered by BMW Group con oltre centomila download...

Vini on-line

La 53esima edizione del Vinitaly, tra le più grandi manifestazioni al mondo dedicata al vino, si è appena conclusa e per l’occasione eBay, uno dei maggiori marketplace a livello globale, ha rilasciato alcuni dati svelando curiosità del mercato del vino italiano online.

Export Asia

La Cina sembrava il nuovo Eldorado, ma quest’anno dopo la crescita a due cifre dello scorso anno, si è registrata una battuta d’arresto. Non crescono neanche le vendite di vini in Giappone, ma ci sono buone prospettive legate all’azzeramento dei dazi...

Mielizia

Mielizia, il top brand del Consorzio Nazionale Apicoltori, va oltre il miele e i prodotti apistici e punta al presidio di nuovi segmenti di mercato con le nuove linee di Composte di Frutta, ed i gelati dolcificati solo con miele italiano dei soci apicoltori Conapi

ICAM

ICAM è da oltre 70 anni portavoce in tutto il mondo dell’eccellenza italiana nell’arte cioccolatiera. Il cioccolato ICAM è frutto di una grande passione che le Famiglie Agostoni e Vanini tramandano di generazione in generazione, facendosi interpreti dell’autentica cultura del cioccolato made in Italy. 

Ercole Olivario

Assegnati oggi a Perugia i prestigiosi riconoscimenti alla presenza di giornalisti e operatori cinesi, ospiti d'eccezione della competizione di quest'anno. Il Concorso dedicato alle eccellenze olearie italiane si conferma piattaforma privilegiata per la promozione degli oli di qualità.

Italia del vino

Con 55 milioni di ettolitri di vino nel 2018 (+29% su base annua), di cui quasi 20 milioni indirizzati verso i mercati esteri, l'Italia conferma il suo ruolo di leader mondiale nella produzione di vino e consolida la sua posizione di esportatore.

CIS

Mezzo secolo di storia costellata di successi e da una leadership mantenuta costante fino ad oggi. Compagnia Italiana Sali (CIS) spegne le sue prime 50 candeline e si conferma un’azienda sana, solida, leader di mercato. La chiave di questo successo?

Oryza

Oryza, dal 2002, è un’azienda agroalimentare che produce gallette di cereali biologiche e senza glutine e si occupa di vendita del riso. Lo staff di Oryza è giovane, motivato, con alti profili tecnici. Gli obiettivi sono chiari: puntare sulla qualità del prodotto, favorire il benessere fisico e rispettare la natura. 

Spreco alimentare

Presentata a Milano, presso il ristorante EXKI, la nuova app contro lo spreco alimentare. Una formula innovativa per consentire ai punti vendita di non buttare i prodotti alimentari in scadenza, ma di confezionarli nel Magic Box e venduti scontati del 70%

Favella Group

Azienda agricola “Favella” fondata nel 1932. Favella Group comprende 5 aziende, tutte di proprietà dalla famiglia Rizzo, che si occupano di attività differenti: alcune trattano la coltivazione agricola e vendita delle sole materie prime fresche, altre si occupano di processi energetici.

Vini rosa

Nasce l'Istituto del Vino Rosa Autoctono Italiano. I sei distretti produttivi più significativi del Nord, Centro e Sud Italia fanno rete per la promozione unitaria dei vini ‘in rosa’ della tradizione italiana. Tra gli obiettivi, la creazione di un Osservatorio con l’ausilio di Valoritalia e Federdoc.

Lombardia vini

Vendemmia da record e qualità al top: 2018 d’oro per i vini lombardi che conquistano critica e mercati internazionali. Boom delle DOCG (+121%) e di tutte le Denominazioni di qualità (+55%). Volano anche le esportazioni, cresciute del 54% negli ultimi dieci anni

Pizza: è boom

In occasione della Giornata mondiale della felicità (20 marzo), l’IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati – rivela numeri, curiosità e trend di consumo di uno dei prodotti divenuto in tutto il mondo sinonimo di buonumore a tavola: la pizza.

Attività fisica e salute

Il contributo dell’attività fisica ad una buona salute e qualità della vita è noto da secoli. Già il filosofo Platone notava: “La sedentarietà distrugge le buone condizioni di salute di qualsiasi essere umano, mentre il movimento e un metodico esercizio fisico le mantengono e preservano”.

Mangiar sano

Aumenta la consapevolezza di quello che si porta in tavola. A rivelarlo è l’Istituto Ixè, che mostra come oggi solo il 5% degli italiani trascuri la propria alimentazione, mentre per la maggioranza degli italiani (58%) segue un’alimentazione genuina e sana.

Benessere Polli

C’è un’enorme differenza tra quello che pensano i cittadini e la realtà quotidiana degli allevamenti intensivi. Nel caso dei polli - uno degli animali più sfruttati dall’industria - la situazione non è affatto diversa. Animal Equality e Compassion in World Farming pubblicano i risultati 

L'agroalimentare

Le esportazioni nazionali di prodotti agroalimentari hanno stabilito un nuovo record attestandosi a circa 41,8 miliardi di euro nel 2018, in aumento dell'1,2% sull'anno precedente. Tale risultato, tuttavia, segna un rallentamento della crescita dell'export agroalimentare nazionale...

Export vino

Superano i 6,2 miliardi di euro le esportazioni di vino italiano nel 2018 per una crescita in valore del +3,3% rispetto al 2017 (a fronte di un calo del -8,1% in quantità). Bene tutti i mercati principali: crescite a doppia cifra in valore in Francia, ottimo trend in Polonia, Australia e Corea del Sud

Colle di Mezzo

Il vino "Gambellara Classico Colle di Mezzo" è uno dei più importanti Garganega prodotti dalla Tenuta Natalina Grandi. Un vino bianco, fermo e secco, di grande gusto e dai profumi intensi e persistenti, che si abbina ottimamente a piatti delicati e raffinati.

Dirigenti donne

La ripresa dei dirigenti privati è tutta guidata dalle donne, oggi il 17,1% del totale e cresciute del 32,7% dal 2008 al 2017, a fronte di un calo del 10,3% degli uomini. Tra i quadri le donne sono già al 29,5%, 36,1% degli under 35

Terre di Puglia

Terre di Puglia produce snack Salati e Dolci, Biologici e adatti per Vegani, come i Taralli; croccanti anelli dorati cotti in forno, icone del patrimonio enogastronomico della Puglia. “Siamo cresciuti impastando le ricette della tradizione. La nostra passione è farvi conoscere questa bontà.”

Consumi di pesce

Un recente studio - il più grande al mondo dedicato al consumo di pesce - realizzato dal Norwegian Seafood Council (NSC) ha rivelato come la popolazione assuma una quantità di prodotti ittici molto inferiore rispetto a quella consigliata.

Spreco alimentare

Nell’ultimo anno, in Italia, è stato sprecato cibo per un valore complessivo di 8,5 miliardi di euro (0,6% del PIL nazionale). Gli sprechi si concentrano soprattutto a livello domestico: fra ciò che rimane nel piatto e ciò che finisce direttamente dal frigo alla pattumiera

Nuovi stili di vita

La spesa alimentare ha ripreso a crescere negli ultimi anni, raggiungendo il 14,3% sul totale dei consumi delle famiglie, una quota superiore alla media dei principali Paesi europei (11,4%). A rivelarlo è “Il futuro dell’alimentazione”, la ricerca Censis per Nestlé Italiana

Report Ristorazione

Nell’immaginario degli italiani il cibo è convivialità, relazione, passione, ma sempre più anche fonte di salute e benessere. Se, infatti, da un lato si accorcia il tempo dedicato dagli italiani a cucinare e a mangiare, si dilata la consapevolezza del legame tra cibo e salute.

IV Gamma

Un 2018 da ricordare per il settore della IV Gamma, che fa realizzare performance di vendita veramente notevoli. Secondo le rilevazioni di mercato aggiornate al 30/12/2018* il trend di crescita fatto registrare nel 2017 viene non solo confermato ma ancora migliorato...

Italia da record

Si rafforza il primato mondiale dell’Italia per numero di prodotti DOP IGP con 818 Indicazioni Geografiche registrate a livello europeo. Il comparto esprime i risultati più alti di sempre anche sui valori produttivi con 14,8 miliardi di valore alla produzione e 8,4 miliardi di valore all’export.

Qualivita-Ismea 2018

Presentanto a Roma, il Rapporto Qualivita-Ismea 2018, l'indagine annuale che contiene l’analisi e l’interpretazione dei più significativi fenomeni socio-economici del comparto food&wine italiano dei prodotti di qualità certificata DOP IGP STG, la #DopEconomy. 

Malnutrizione infantile

Anche in Italia, la malnutrizione infantile rappresenta oggi un fenomeno sempre più diffuso e paradossale: da un lato, ci sono quasi 1 milione e 300 mila minori a rischio denutrizione;  dall’altro, 1 bambino su 3 risulta obeso o in sovrappeso.

Cervello al Top

Mantenere giovane il nostro cervello vincendo la scommessa contro l’orologio biologico e prevenendo malattie croniche come le demenze è possibile. Ma quali sono i segreti per mantenere il cervello in salute, giovane e performante, anche in età matura?

Gratificazione e salutismo

Più proteine, fibre e grassi (e quindi più calorie), meno zuccheri: nel 2018 gli italiani hanno scelto una spesa più nutriente e anche più edonistica. Cresce soprattutto la vendita di prodotti che richiamano il lifestyle (come veg e bio) e che si presentano “rich-in”. Rallentano i “free from”. 

Tonno e Iodio

In molti pensano che basti una passeggiata in riva al mare per fare il pieno ma lo iodio si assume solo attraverso gli alimenti, in particolare i prodotti ittici e, tra tutti, il tonno in scatola, uno degli alimenti più amati dagli italiani (presente nel 94% delle dispense italiane – dati Doxa/ANCIT)...

Salva Cuore

Quando si verifica un infarto del miocardio circa un miliardo di cardiomiociti muore nell’arco di poche ore. Il tessuto muscolare striato di cui è naturalmente composto il cuore, a seguito dell’infarto si trasforma in un tessuto fibroso, più rigido di quello cardiaco e privo di cardiomiociti capaci di contrarsi.

Carne e antibiotici

Chi acquista carne e uova “senza antibiotici” o “antibiotic free” è disposto a pagare di più perché è convinto di comprare un prodotto di maggiore qualità e che comporta minori rischi sanitari. Ma quali garanzie ci sono che sia veramente così? CIWF diffonde 6 miti da sfatare sulla carne senza antibiotici 

Garanzia europea

È ufficialmente iniziata la nuova campagna di comunicazione "Europa, dove la qualità è di casa" che promuove i prodotti contraddistinti dai marchi di qualità europei. Attraverso attività di informazione, il programma è mirato a valorizzare la garanzia di qualità dei prodotti a marchio DOP, IGP e DOC

Bufale di "merendine"

Per la prima volta una ricerca commissionata alla Doxa dall’AIDEPI (Associazione delle industrie del dolce e della pasta) ha analizzato il vissuto della popolazione italiana adulta con le merendine, sondando l’opinione dei nostri connazionali in merito alle principali bufale che riguardano i prodotti da forno. 

Osservatorio Immagino

Oltre 84 mila prodotti del largo consumo, food e non food, venduti in Italia, sono finiti sotto la lente dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy, che ne ha monitorato le informazioni (anche nutrizionali) presenti in etichetta e ne ha registrato i trend di vendita. 

L'alcol fa male?

Nel mondo 1 persona su 3 consuma regolarmente bevande alcoliche (pari a 2,4 miliardi di persone, delle quali 1 miliardo e mezzo uomini e 900 milioni donne): questo il risultato di un recente studio, pubblicato sulla rivista scientifica Lancet, che ha esaminato 694 studi sul consumo di alcol nel mondo

Italiani "Fish Lovers"

Sulle tavole del Belpaese si mangia sempre più pesce: nel 2017, ne consumiamo complessivamente oltre 28 kg a testa, ponendo l’Italia al di sopra della media europea e mondiale del consumo di prodotti ittici. Secondo i dati ISMEA, lo mangiamo soprattutto fresco e decongelato, ma anche surgelato.

Over 65

I nuovi sessantenni e settantenni d’Italia non si sentono anziani e non vedono ostacolati i propri progetti e aspettative. Ma per affrontare con successo l’avanzare dell’età è necessaria una dieta completa, fare pasti frequenti e non eccedere con zuccheri e grassi.

Reiki e lavoro

Molto utile a livello professionale perché: Rafforza il fisico, quindi meno possibilità di prendere malattie; Fortifica la mente, quindi più capacità nel gestire situazioni di strees e di conflitto; Elimina le tensioni, creando un ambiente sereno tra i collaboratori; Aiuta a sciogliere le ansie da prestazione.

Notizie dal mondo

NOTIZIE DAL MONDO A CURA DI "SACE INFORMA"

Mangiare pesce

Sappiamo tutti che il pesce fa bene alla nostra salute, e il fatto di poter assumere Omega-3 in quantità sufficienti dai pesci come il salmone e lo sgombro è un fatto ben noto. Ma lo sapevate che c'è un potenziale pericolo nella salute tra le donne in età fertile a causa della carenza di iodio?

Colazione italiana

Una survey di Cortilia delinea trend e abitudini legati alla prima colazione. In ribasso cornetto e cappuccino al bar, sì a latte, yogurt, pane tostato e marmellata, ma anche a frutta fresca, frutta secca e ai semi, le vere new entry!  

Vini italiani cerificati

Per conoscere i vini italiani e il luogo di produzione.
Una visione completa dei "Vini Certificati Italiani" suddivisi in ordine alfabetico e per regione. Un compendio al cui interno troverete una completa panoramica dei vini italiani a denominazione d'origine.

Vegetariani

L'Osservatorio Nutrizionale Grana Padano ha verificato se si possano soddisfare alcuni fabbisogni nutrizionali senza consumare carne e pesce. ll recente rapporto Eurispes 2018 riferisce un aumento in Italia dei vegetariani giunti al 7% della popolazione e una diminuzione dei vegani

Vini e formaggi

Assolatte: dal Ribolla al Primitivo, dall’Ortrugo al Pecorino, dalla Falanghina al Grillo: sono tanti i vini tradizionali che registrano crescite importanti delle vendite. Per apprezzarli al meglio l’ideale è accompagnarli con un buon formaggio, che ne esalta i profumi e il gusto. Ecco le coppie formaggio-vino...

Innovando si cresce

L’Osservatorio Deloitte per il settore agroalimentare prevede una potenziale crescita del fatturato dell’agroalimentare di 15 miliardi di Euro nei prossimi 3 anni per le aziende che avvieranno percorsi di innovazione.

Cibi raffinati

Una ricerca pubblicata sul British Medical Journal, ed effettuata da un gruppo di epidemiologi francesi è riuscita a calcolare il possibile rischio di sviluppare forme di cancro (prostata, ovaio, intestino e seno) in relazione alla quantità di alimenti super raffinati assunti

Delattosato

Finalmente si comincia a capire che circa il 55% degli italiani ha problemi con il lattosio. Un'intolleranza che crea disturbi spesso confusi con altre disfunzioni, come ad esempio gonfiore e tosse causati da questa incapacità a digerire prodotti contenenti lattosio.

Logistica e e-commerce

La ricerca promossa da Netcomm, rivela che oggi sul terreno della logistica si sta giocando il successo e la sostenibilità di ogni iniziativa di e-commerce, ma anche lo sviluppo di nuovi servizi, nuovi attori, nuove filiere e nuovi modelli di business. 

Simboli di qualità

In Europa alcuni prodotti agricoli e alimentari sono etichettati con dei loghi dell’UE che certificano l’origine e la qualità. Il logo dà informazioni ai consumatori sulla qualità, sull’origine e/o sull’autenticità dell’alimento.

 

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