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Pizza World Cup
Domenico “Mimmo” Vassallo, ha guadagnato la coppa più prestigiosa. A trionfare nella categoria gluten-free è stata la sua Marinara 3.0, preparata con pomodoro giallo (detto “spunzillo”) e rosso del Piennolo del Vesuvio, aglio nero e..
Guida Winemag
E’ Fontanavecchia la Miglior Cantina del Sud Italia. L’azienda, situata nel cuore del Sannio, è stata premiata per la sua dedizione alla valorizzazione del territorio e delle sue varietà autoctone, con particolare attenzione alla Falanghina..
EmergenteChef
A Roma, presso il Centro di Formazione ELIS, l'1 e 2 ottobre si sono svolte due giornate all’insegna della messa in valore dei giovani chef e pizzaioli che si sono distinti con le proprie creazioni davanti ad una giuria composta da esperti
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Salute e benessere
La ricerca di Innova Market Insights rivela che i consumatori europei spendono di più per la salute e il benessere. Questa tendenza li ha spinti verso tre categorie di prodotto chiave: i clean label, gli snack sani e i prodotti plant-based.
Intelligenza artificiale
Osservatori Digital Innovation. L’intelligenza artificiale fa correre il mercato del Cloud italiano che cresce del +24% rispetto al 2023, con un valore di 6,8 miliardi di euro. Si tratta dell’incremento più alto registrato negli ultimi 6 anni..
Proteine vegetali
Il 7,2% degli italiani si dichiara vegetariano, un dato in forte crescita rispetto al 2023. Una trasformazione nelle abitudini alimentari che, più in generale, si traduce anche in un semplice aumento del consumo di proteine vegetali,
Coppa del Mondo
Terminate le selezioni in tutto il mondo i concorrenti sono pronti per la finale di Milano. In gara il meglio della produzione artigianale del panettone per le due categorie: panettone tradizionale e panettone al cioccolato.
Rischio di burnout
Senza un piano per migliorare la salute e il benessere dei dipendenti, o l’assistenza dell’AI e di altre tecnologie, il rischio di burnout organizzativo si diffonde dai manager ai dipendenti, creando un potenziale effetto domino..
Aceto Balsamico di Modena
Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena proporrà assaggi, degustazioni sensoriali, masterclass per far conoscere il pregiato condimento sia al consumatore finale che agli operatori del settore e alle istituzioni
Consumi fuori casa
CGA by NIQ, nel suo ultimo Consumer Pulse Report le ultime tendenze dei consumatori del fuori casa. Infatti, nella ricerca condotta emerge come, con l’inizio del nuovo anno, gli italiani prestino più attenzione alla salute e siano più propensi a scegliere bevande analcoliche..
Biologico
Durante il workshop “L’Italia di oggi e di domani: il ruolo sociale ed economico del biologico nella Distribuzione Moderna”, è stata presenta una fotografia aggiornata del monitoraggio realizzato da Nomisma sul consumo di prodotti biologici..
Nutraceutica
Negli ultimi anni il mercato globale degli integratori alimentari ha assistito ad una crescita costante, sia in termini di fatturato sia di domanda dei consumatori. È ciò che emerge dagli studi specializzati di settore,
Italia vegana
L’Italia guida la crescita del consumo vegano in Europa, +16% di ordini vegani sul 2022, circa il doppio rispetto alla crescita globale, e davanti ad altri Paesi maturi per Glovo come Polonia, Portogallo e Spagna. Le 5 città con più consumo..
Report: Il Foodtech
Con oltre 740.000 aziende agricole, 330.000 imprese di ristorazione, 70.000 industrie alimentari e 4 milioni di lavoratori, il mercato agroalimentare italiano è il 3° più grande dell’Unione Europea e nel 2023 ha generato più di 65 miliardi di euro..
Federvini
Italia secondo operatore mondiale per il vino (+188%), quinto per gli spirits (+300%). Bene anche gli aceti (+180%). Internazionalizzazione, tutela delle produzioni e promozione dello stile mediterraneo: sfide e valori italiani..
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Export vino
Bain & Company Italia pubblica le proprie stime sull’outlook del settore vitivinicolo italiano. Dopo un periodo difficile - più in termini di vendite che come consumi reali – le stime rimangono positive, con crescite del 3-4% a valore
Best Workplaces for Women
Il ranking dei 20 migliori ambienti di lavoro secondo le donne, stilata da Great Place to Work Italia, società di ricerca, tecnologia e consulenza organizzativa, ascoltando il parere di oltre 75mila collaboratori appartenenti a 211 aziende.
Morti bianche
Quasi 3 milioni di persone ogni anno muoiono nel mondo a causa di incidenti o malattie legate al lavoro. Un numero impressionante quello emerso dalle stime pubblicate dall’ILO – Organizzazione Internazionale del Lavoro..
Rapporto Annuale
Il 2023 è stato caratterizzato da una significativa crescita delle catene di ristorazione, pari a circa l'11% del mercato. Si fanno spazio nell’arena anche i piccoli operatori nazionali che già contano oltre un terzo della rete..
AgriGenus
AgriGenus nasce dall’amore per la propria terra e dei suoi frutti di Francesco Pirolo, profondo conoscitore del territorio campano e amante del buon cibo.
Il sito di produzione sorge ad Acerra (NA), vicinissimo alle principali vie di trasporto, autostradali, ferroviarie, aeree e marittime.
Salmoni selvaggi
Quando si parla di sostenibilità, l’attenzione è rivolta soprattutto alla natura, alle risorse dei mari, delle foreste, dell’agricoltura, di tutto ciò che fa muovere il mondo ma, ahimè, poco si pensa a quello del cibo.
Prodotto "senza"
Il nuovo Unduetris Senza Glutine e Senza Lattosio di Citterio, si aggiudica il premio “Eletto Prodotto dell’Anno 2024” nella categoria Senza Glutine. Il prodotto è uno snack sfizioso adatto a tutti e in particolare a coloro che hanno intolleranze al glutine e al lattosio
Lavoro
Una recente ricerca ha evidenziato che quasi un genitore lavoratore su due ha lasciato il lavoro nell’ultimo anno o sta decidendo di farlo. Non sorprende che nel 2022 siano state oltre 44mila le mamme che hanno lasciato il lavoro..
Vino Bio
Toscana regina del vino biologico. Su quasi 61mila ettari del vigneto toscano, 23 mila sono certificati bio, ovvero il 38% del totale regionale. Un dato che evidenzia il raggiungimento e superamento dell’obiettivo posto dal New green..
Olio che bonta'
Si è conclusa a Perugia la cerimonia di premiazione delle aziende olearie vincitrici dell’edizione 2024 de "La Goccia d'Ercole – Premio per le Piccole Produzioni", sezione a latere del concorso nazionale Ercole Olivario introdotta allo scopo di sostenere le piccole produzioni olearie italiane..
Merendine italiane
Dagli anni ’50 ad oggi sono protagoniste della merenda degli italiani. Un prodotto capace di conquistare diverse generazioni e di anticipare le tendenze. A ridosso della giornata del Made in Italy, Unione Italiana Food, evidenzia le caratteristiche uniche delle nostre merendine.
Federvini
Le dimensioni di impatto economico dei comparti Vini, Spiriti e Aceti rappresentati da Federvini, nello studio elaborato da Nomisma: oltre 2.300 imprese, 21,5 miliardi di euro di fatturato, 10 miliardi di export e più di 81 mila occupati.
Welfare
Il trend, nato negli USA, coinvolge anche l’Europa: nel Regno Unito, infatti, il 47% dei datori di lavoro è pronto ad incrementare i propri investimenti in risorse utili a sostenere il benessere fisico e psicologico dei singoli professionisti.
Pasta
La produzione mondiale di pasta oggi sfiora i 17 milioni di tonnellate e l’Italia è ancora prima al mondo nella classifica dei paesi produttori, con 3,6 milioni di tonnellate (precediamo Turchia e USA) e un fatturato che sfiora i 7 miliardi di euro.
