Al via gli incontri promossi dal Gruppo Prodotti Ortofrutticoli di IV e V Gamma di Unione Italiana Food: il 10 novembre all’Università della Tuscia e il 23 novembre al Politecnico di Torino. Al centro innovazione, nuove professioni, tecnologie alimentari e packaging
I ristoranti Al Gatto Verde, Orma Roma e Pascucci al Porticciolo ottengono due Stelle MICHELIN Sono 24 i ristoranti che ottengono la Stella MICHELIN - La selezione 2027 comprende 382 ristoranti Stellati..
Secondo l’Osservatorio di Unione Italiana Vini, su elaborazione dei dati Istat, nel primo semestre le esportazioni italiane di vino hanno superato i 3,6 miliardi di euro, registrando una diminuzione del 6,2% a valore e…
Per il Bio Made in Italy, già scelto dal 23% degli intervistati, restano importanti margini di sviluppo.
Meno peso, maggiore inclusività e più attenzione all’ambiente. L’innovazione nel mondo del vino passa anche attraverso piccoli gesti che, se adottati lungo l’intera filiera, contribuiscono ad un cambiamento concreto.
Il malware VOLTA sottrae password, dati personali e informazioni finanziarie, per poi sfruttare l'intelligenza artificiale per profilare le vittime e identificare quelle più redditizie
A conquistare il titolo di Campione del Mondo del Panettone Tradizionale 2026 è il Maestro pasticcere Fiorenzo Ascolese (San Valentino Torio (SA), mentre il titolo di Campione del Mondo del Panettone al Cioccolato 2026…
Al "Re del Cioccolato" è stata consegnata una targa ufficiale con una motivazione speciale: “Con grande stima e amicizia si ringrazia il Maestro Ernst Knam per aver trasformato il cioccolato in una straordinaria forma…
Il Consiglio di Amministrazione del Consorzio Salame Piemonte IGP ha nominato Paolo Viotti Presidente del Consorzio per il prossimo triennio.
La campagna di trasformazione del pomodoro da industria 2026 si chiude in Italia con una produzione complessiva di 6,3 milioni di tonnellate, in aumento rispetto allo scorso anno.
Radica conquista il riconoscimento internazionale “Small-Medium Enterprise of the Year” per il suo modello di carbon farming. Oltre 30.000 ettari aderenti al programma e più di 750 aziende agricole coinvolte tra Italia…
Il cambiamento climatico sta trasformando il mondo in cui viviamo. Ondate di calore, piogge intense, siccità e tempeste incidono sulla nostra quotidianità, sul paesaggio, le città, i beni culturali e artistici, rendendo…
Nel 2026 la rete di PMI attive su Glovo in Italia è cresciuta del +13% rispetto all’anno precedente. Un'espansione della base partner a cui corrisponde una solida tenuta della domanda: gli ordini complessivi ricevuti…
Il Consorzio di Tutela del Prosciutto di Norcia IGP si aggiudica il Premio Gruppo del Gusto dell’Associazione della Stampa Estera in Italia, un importante riconoscimento che premia il lavoro collettivo dei produttori
In occasione del World Pasta Day, KAMUT® porta in tavola una ricetta che punta sulla semplicità e sulla cremosità: le Linguine KAMUT® con crema di pane
Presentati a Palazzo Medici Riccardi i dati del report ISMEA: la regione guida l'Italia con 90 denominazioni d'origine tra cibo e vino. L'export agroalimentare tocca i 3,6 miliardi di euro trainato da vino e olio EVO
Sarà Desenzano del Garda, in provincia di Brescia, a ospitare nel 2027 la prima Expo europea delle DOP e IGP, un grande appuntamento internazionale dedicato alle eccellenze agroalimentari certificate, ai territori di…
Nel 2001 i Salamini Italiani alla Cacciatora ottenevano il riconoscimento della DOP. Un importante traguardo che ha segnato l’inizio di un percorso evolutivo che vede oggi crescere sempre più la quota export che…
La sola filiera della pasta, che comprende la coltivazione del frumento duro, l'industria molitoria e la trasformazione, vale 13,5 miliardi di euro e genera 3 miliardi di valore aggiunto, con una crescita del fatturato…
Entra nel vivo la quarta edizione di FoodSeed, l’acceleratore Foodtech della Rete Nazionale Acceleratori di CDP Venture Capital SGR, promosso e co-investito da Fondazione Cariverona, UniCredit ed Eatable Adventures…
Il mercato globale del plant-based cresce esponenzialmente, e si stima che entro il 2034 supererà i 491 miliardi di dollari di valore. In Italia circa 6 su 10 gli italiani dichiarano di fidarsi del plant-based
Secondo un’analisi di TradeLab, nel primo trimestre 2026 brioche e cornetti vegani hanno raggiunto circa 20 milioni di consumazioni, pari al 4% del food dolce, con una crescita del 7% rispetto allo stesso periodo del…
Svelati i risultati dell’indagine sull’esperienza di acquisto presso le 111 maggiori insegne nazionali. Lo studio, benchmark di settore e rappresentativo di oltre 40 milioni di adulti italiani, è promosso da Largo…
CONFIDA - Associazione Italiana Distribuzione Automatica ha presentato lo stato dell’arte del settore nel 2025: si registra un lieve calo delle consumazioni (-4%) ma emergono nuovi trend e abitudini di qualità. Crescono…
La Presidente dell’Ente Nazionale Risi, Natalia Bobba: «Bruxelles fermi subito le agevolazioni EBA: è inaccettabile che la filiera europea subisca la concorrenza sleale di un sistema fondato sullo sfruttamento e…
L’italiano Tommaso Grollero è il nuovo World Chocolate Master 2026, conquistando uno dei riconoscimenti più prestigiosi nel panorama internazionale dell’arte cioccolatiera. Lyu Haoran (Cina) e Keita Koshimizu (Giappone)…
L’economia del mare in Italia genera complessivamente 224,9 miliardi di euro, pari all'11,4% del PIL nazionale, e conta oltre 1,1 milioni di occupati
Venti Paesi, due categorie in gara, venti giurati internazionali e un'intera comunità di professionisti riunita attorno a uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione dolciaria italiana.
Pomodoro da industria, il bilancio della campagna 2026 nel Nord Italia: rese tra le più basse degli ultimi anni Ammontano a 3,2 milioni le tonnellate…
Sei masterclass in sei regioni italiane per avvicinare i futuri professionisti della ristorazione al mondo dei salumi e della carne suina. È partita oggi da Massa Marittima, presso l’Istituto di Istruzione Superiore…
Il mercato italiano del Food & Beverage guarda al futuro tra segnali di tenuta, consumi più selettivi e nuove sfide per l'intera filiera. È quanto emerso dagli Stati Generali del Mercato Food & Beverage in Italia 2026…
Dussmann Service presenta EmerGente Collettiva, la nuova competizione tra i propri chef della ristorazione scolastica, sanitaria e aziendale, realizzata in collaborazione con Witaly
Cinque birre, dieci stuzzichini della tradizione italiana e un percorso di abbinamento pensato per valorizzare sapori, consistenze e aromi nel momento conviviale per eccellenza: l’aperitivo. Nasce così la “Carta degli…
C'è una generazione che ha scoperto il pesce crudo ai tavoli dei primi ristoranti giapponesi e che ha contribuito a trasformare il sushi da curiosità esotica a fenomeno di massa. Oggi quella stessa generazione è…
Costruire una visione condivisa per il futuro della filiera delle carni suine e dei salumi, partendo dai cambiamenti dello scenario internazionale e arrivando alle nuove dinamiche di acquisto nel punto vendita. È stato…
Un piccolo pescatore locale, un accordo basato sulla fiducia e una scelta precisa: acquistare l’intero pescato del giorno, senza selezionare soltanto le specie più richieste. Da questa impostazione concreta prende forma…
Il divario tra urgenza e preparazione digitale è allarmante: oltre due terzi delle organizzazioni sta accelerando gli investimenti in IA ma solo il 54% registra un ROI positivo. In Italia..
Nella delicata fase di apertura dei mercati, con quotazioni di base che destano preoccupazione, il settore agricolo si conferma il più colpito. I risicoltori, alle prese con costi di produzione mai così alti, hanno…
Nel 2025, un numero record di 1,5 miliardi di persone ha viaggiato a livello internazionale¹, contribuendo per 11.600 miliardi di dollari all’economia globale². Tuttavia, i costi stanno aumentando più rapidamente…
I militari del Reparto Carabinieri per la Tutela Agroalimentare di Parma, hanno portato a termine un'importante operazione ispettiva su scala interregionale, relativa alla gestione dei prodotti fitosanitari..
Presentato alla Casa del Made in Italy del MIMIT di Milano il Festival della Cucina Italiana in Svizzera: nove città, dieci tappe, dieci ristoranti rappresentativi della scena elvetica, chef e pizzaioli italiani…
Una ricerca pubblicata su "The International Journal of Life Cycle Assessment", dimostra come la filiera EVOO non valorizzi solo l’aspetto economico, ma porti benessere ai lavoratori e alle comunità locale
Le minacce informatiche sponsorizzate dagli Stati rappresentano oggi una delle sfide più complesse per aziende, infrastrutture critiche e pubbliche amministrazioni
Innovazione, rispetto dell’ambiente e dei lavoratori, sicurezza, comunicazione e responsabilità, guardando al futuro: sono questi i pilastri del primo 'Manifesto di Sostenibilità della industria ittica europea'
Vero “elisir di lunga vita” - è ancora oggi modello alimentare di riferimento per molti italiani, tanto che circa 8 su 10 (84%) dichiarano di seguirla in modo abbastanza coerente se non di più.
Il 7,2% degli italiani si dichiara vegetariano, un dato in forte crescita rispetto al 2023. Una trasformazione nelle abitudini alimentari che, più in generale, si traduce anche in un semplice aumento del consumo di…
Il caffè non è più vissuto solo come un gesto automatico di routine, ma sempre più una scelta modulabile nel corso della giornata. Cresce l’attenzione verso un consumo più consapevole della caffeina
I consumi di alimenti surgelati continuano a crescere. Solo al canale Retail, i dati 2025 –rilevati da quest’anno da NielsenIQ per IIAS- parlano di una crescita dei consumi del +1,1% rispetto al 2024
L’Area Studi Mediobanca pubblica un aggiornamento dell’indagine sull’industria dell’olio d’oliva in Italia che approfondisce le performance economiche dei principali produttori nazionali
L'UNESCO ha ufficialmente iscritto il dossier “la cucina italiana, tra sostenibilità e diversità bioculturale” nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità .
